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Frédéric Wallet – FAKE OR NOT : Manger Demain

La France, grande puissance agricole, fleuron de la gastronomie mondiale et des supermarchés approvisionnés en abondance et en toute saison par des groupes agroalimentaires, nous a mis à l’abri de la faim. Mais la crise de la Covid-19 a mis en lumière la vulnérabilité du système qui nous nourrit. Aujourd’hui, nos territoires sont autonomes à 5 % au maximum dans la production destinée à leur propre population. Si le système agroalimentaire se grippait, les pénuries ne tarderaient pas à se multiplier.

Alors comment imaginer la résilience agricole et alimentaire de nos territoires ? Comment garantir l’avenir de nos assiettes ?

Dans cette édition de la collection FAKE OR NOT, Frédéric Wallet, chercheur sur les questions d’autonomie alimentaire, synthétise la réalité complexe qui se cache derrière notre mode de consommation et propose des pistes à investir pour atteindre la sécurité alimentaire.

Identifier les conséquences de nos modes de vie et de consommation sur l’environnement : un impératif pour la survie de la planète et celle des générations futures.

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